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【これを読め】個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド


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【これを読め】個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド
ショップ:楽天ブックス
価格:1,980 円
本書では、まずスパイスの基本的な扱いを学ぶための体系として、インドカレーをメインで取り上げました。これが本の前半部分となります。カレーは我々にとって最も親しみのあるスパイス料理であると共に、インド料理は数多くのスパイスを使いこなすためのテクニックを包括的に網羅しています。様々なスパイスの味わいを生かすための調理法、火の入れ方、タイミング、使い分け、などなどを、最初はごくシンプルなものから徐々に複雑なものまで、順を追って無理なくマスターできると思います。

著者名: 稲田俊輔
出版社名: 西東社
ISBNコード: 9784791631469
発売日: 2023年02月01日頃
(件)



ショップ:楽天ブックス
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